CAZÓN EN AMARILLO

Hoy toca pescado fresco,el cazón aquí en casa gusta mucho y ésta manera de prepararlo es super fácil y además es una receta a la que le tengo cariño podría decir porque es de las primeras cosas que aprendí a cocinar.Hoy estoy segura de que la comida estará a gusto de todos porque poder probar este plato a pesar de su sencillez yo lo considero un privilegio,es más todos los días pienso en la suerte que he tenido de haber comido siempre tan bien y de ahí mi gran aficción por la cocina y el valorar ese trabajo,el de la persona que a diario ha dedicado su tiempo y su gusto a la hora hacer  las cosas para que  haya sido así...MI MADRE!!!

INGREDIENTES:

-Cazón fresco a rodajas

-Una cebolla mediana

-Dos dientes de ajo

-Aceite de oliva,una cucharada pequeña de pan rallado,colorante y una pastilla de avecrem.

Presas de cazón fresco

PREPARACIÓN:

Vamos a picar muy bien la cebolla y los ajos y los refreímos en un poco de aceite de oliva(ponemos la cebolla tierna sin  llegar a requemarla).Cuando este paso esté listo vamos a añadirle al refrito el pan rallado(que actuará como espesante) y un poco de colorante y lo rehogamos para que se mezcle todo bien.A continuación ponemos sólo un poquito de agua y una pastilla de avecrem para hacer un caldo en el que cuando empieze a hervir y espese pondremos el cazón.Ahora ponemos la candela baja y tapamos para que se cocine el pescado con esa salsita y con  lo que suelta el cazón por ello lo de  poner sólo un poco de agua e incluso suprimir el paso si lo queréis,finalmente nos queda una salsita espesita y amarilla, cuidaremos que no se pegue el guiso agitando de vez en cuando porque las presas de cazón son muy tiernas y se desmenuzan y que no se quede sin salsa...para "mojar" con un poquito de pan...

Listo para comer!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!