Ésta receta como otras muchas es familiar,la verdad es que a todos nos encanta,nos la fuimos pasando como la pólvora unos a otros como suele ser costumbre,cuando alguno prueba,hace o descubre un plato nuevo hablamos sobre él seguro y como los ingredientes de éste son muy apetitosos (bueno,para mí casi todo lo es)todos lo hemos cocinado ya y hemos repetido y ahora me gustaría que vosotros lo probárais así que ya os la dejo.
INGREDIENTES:
-Filetes de solomillo
-Una cebolla y dos dientes de ajo
-Una pera conferencia madurita
-Un puñado de pasas de corinto
-Un puñado de piñones
-Vino Moscatel
-Aceite de oliva,pimienta negra y un poco de sal.
PREPARACIÓN:
Ya veréis que la preparación es muy sencilla siguiendo la línea de mis recetas pero no por ello deja de ser un plato exquisito.En un fondo de aceite de oliva vamos a refreir una cebolla mediana junto con dos dientes de ajo bien picados a fuego lento para poner la cebolla tierna y transparente sin requemarla,mientras añadiremos una pera conferencia madurita que previamente pelaremos y trocearemos a éste refrito y observaremos que se va reblandeciendo y fundiendo con el refrito,a ésto le pondremos un poco de sal.A continuación vamos a poner un puñado de pasas de corinto, damos unas vueltecitas y por último los piñones.Añadimos un buen chorreón de vino Moscatel,bajamos el fuego y reducimos.Pasamos los filetes de solomillo por la plancha con un poco de aceite de oliva, su sal y un poco de pimienta negra y los iremos poniendo uno a uno encima de lo que hemos preparado e incluso removiendo un poco con cuidado para que la carne se impregne del sabor de esta especie de salsa-guarnición antes de que se reduzca por completo.Apartamos y el plato está listo.Yo acompañe la carne con unas patatas fritas.
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| Solomillo al Moscatel acompañado de patatas fritas de Sanlúcar. |
