QUICHE DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Más vale tarde que nunca...me digo a mí misma.La entrada de hoy como no podía ser menos va dedicada a mis compañeros de GUADALINFO,nuestra dinamizadora Reyes y también a Los blogs de María.Estoy segura de que ellos más que nadie se alegran de mi vuelta a la blogosfera,cada día me alegro más de que se cruzaran en mi camino cada uno de ellos...Y con ésto me pongo manos a la obra y os preparo algo diferente que espero que os guste,así que enciendan el horno que allá voy!!

INGREDIENTES:
-Una placa de hojaldre
-4 puerros
-Dos latas de champiñones laminados
-Dos dientes de ajo
-4 huevos
-Una caja de nata para cocinar de 200ml.
-Aceite de oliva virgen extra,un poco de sal,pimienta negra,nuez moscada.
-Queso enmental para fundir.


Vamos precalentando el horno a 180º.En una sartén honda ponemos un fondito de aceite de oliva y añadimos los puerros que previamente hemos lavado bien y picado y los salteamos un poco para que se vayan poniendo tiernos y transparentes junto con los dos dientes de ajo finamente picados.Agregamos ahora los champiñones laminados con una pizca de sal y los ponemos tiernos también.Mientras hacemos el sofrito que removeremos de vez en cuando vamos a preparar el molde en el que hornearemos después el quiche.Debe ser especial para hornear,el mío en éste caso mide unos 25 cms. de diámetro y en él alojaremos y extenderemos cuidadosamente la placa de hojaldre hasta cubrirlo.(es como forrar con el hojaldre el molde)

Una vez estén tiernos los puerros y los champiñones vamos a batir los cuatro huevos,añadiendo a cada uno una pizca de sal,ponemos la caja de nata,un poco de pimienta negra,nuez moscada y removemos bien.La mezcla resultante la volcamos en la sartén en la que está esperando el sofrito,removemos un poco a fuego muy lento y justo cuando vemos que empieza a cuajarse volcamos el preparado en el recipiente del hojaldre.Ahora cubrimos de queso enmental y al horno!!!
Vigilaremos a que suba el hojaldre y se funda el queso que también podremos gratinar al final unos minutos.No menos de media hora permancerá en el horno,es algo aproximado,depende de cada horno,yo os doy una referencia,pero si véis que el hojaldre ha subido,está doradito y el queso fundido no cabe duda que ya está listo el quiche.

El mío ha quedado así...ANIMAOS A PREPARARLO Y YA ME CONTÁIS!!

ENSALADA ROSA DE COLIFLOR

Con la llegada de la primavera creo que ésta ensalada es lo más apropiado que hoy podía dejaros por aquí.
Y ahora veréis el por qué...por su originalidad,su sabor,su olor y la mezcla de colores destacando sobre todo el de la salsa que la acompaña que insita a comerla,también a la alegría,la de la estación que ha llegado y la que siempre está presente en la mesa de la maison du goût...

INGREDIENTES:
-Coliflor(puede ser fresca o congelada)
-Zanahoria
-Lechuga
-Cebolla
-Remolacha(puede ser de paquete ya cocida)
-Unas lonchas de jamón York
-Un yogur natural no azucarado,mostaza y una pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Cocemos en agua con sal la coliflor que como antes he dicho puede ser de éstas que encontramos en la sesión de congelados del supermercado,lo digo por si en el momento de prepararla no tenemos una en casa pero si la preparación de la ensalada es "programada"si puede ser fresca mejor que mejor porque la diferencia de sabor y de textura son notables.Cuando terminemos de cocerla,procurando dejarla más bien enterita para que no se nos deshaga mucho a la hora de manipularla la ponemos en un escurridor y la dejaremos enfriar.
Mientras también estaremos cociendo zanahoria en agua con sal.Luego elegiremos si la cortamos en rodajas o a cuadraditos,depende de la presentación que luego queramos darle al plato o de si conocemos el gusto de los comensales.También apartaremos y dejaremos enfriar.
Picamos fina la lechuga y la lavamos bien para después escurrirla.Picamos un poco de cebolla también.
Ahora picamos una o varias de las piezas de remolacha que trae el paquete y que ya vienen cocidas(ésto si puedo recomendarlo porque no siempre se encuentra fresca en la verdurería).
Cortamos el jamón York a tiras y también lo apartamos.
Hasta ahora hemos estado preparando todos los ingredientes que van a constituir ésta exquisita ensalada.Las proporciones van teniendo en cuenta que la base de la ensalada es la coliflor(por ello recomendarla fresca),luego iría la remolacha,la lechuga,la zanahoria,las tiras de jamón y un poco de cebolla muy picadita.
Todo ésto lo ponemos en un bol para ensalada o cuencos individuales.Ahora irá acompañada de una  salsa de yogur.

PREPARACIÓN DE LA SALSA PARA LA ENSALADA:

Ponemos el yogur natural sin azúcar en el vaso de la batidora,picamos una pieza de remolacha y se la
añadimos,ahora un chorreón de mostaza(un toque que irá muy bien al jamón York) y una pizca de sal.Batimos bien obteniendo la salsa para aliñar la ensalada que nos quedará con un color muy llamativo y un sabor muy exótico diría yo...

Ahora sólo nos queda añadirla a los ingredientes que antes hemos preparado,a ésa mezcla de sabores y contraste de colores...el blanco de la coliflor frente al color chillón de la remolacha,el verde fresco de la lechuga,el naranja de la zanahoria resaltando...

ESPERO QUE OS GUSTE...CELEBREN LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA CON ÉSTA 
ENSALADA!!

Ensalada de coliflor lista para comer!!

BOCADITOS DE HOJALDRE

Hola de nuevo amigos!!!Lo que os dejo hoy os va a encantar por su sencillez,su originalidad y ya me contaréis por su sabor.El tiempo de nuevo se torna lluvioso y apetece calentar el horno así que vamos!!!

No os llevará nada de tiempo prepararlo,además los ingredientes son económicos y el resultado que os quedará será un exquisito bocado que a todos gustará...También la presentación es muy original así que cuando tengáis invitados no dudéis en ofrecerlo como entrada...el éxito está asegurado.
Os cuento ahora los ingredientes necesarios y la preparación.

INGREDIENTES:
-Una placa de hojaldre
-Una berenjena grande
-Un paquete de bacon en lonchas
-Queso enmental
-Un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
-Un huevo

PREPARACIÓN:
Vamos precalentando el horno a 180º.Pelamos la berenjena y la cortamos a finas lonchas a lo largo.Pulverizamos la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva y disponemos la berenjena cubriéndola,con una pizca de sal y la pinchamos.La ponemos tierna,no necesita mucho tiempo,observaremos que cambia de color y al estar cortada tan fina es rápido,observemos...(ponemos sólo una pizca de sal ya que el resto de ingredientes ya la aportan de por sí).
La placa de hojaldre si es fresca debe estar en frío hasta el momento de la preparación y si es congelada la vamos descongelado durante éste paso.
Cuando la berenjena esté lista y no totalmente fría si fuese necesario la vamos a colocar cuidadosamente dispuesta de manera ordenada encima de la placa de hojadre,cubriéndola entera.Lo mismo haremos con las lonchas de bacon y para terminar pondremos encima el queso enmental,cubriendo el bacon...
Ahora con la ayuda del papel que yo suelo dejar debajo de la placa de hojaldre vamos a hacer un rulo cuidadosamente para no dañarlo(lo haremos por la parte más ancha para que así nos quede menos grueso).Lo haremos despacio y liberando el papel claro está.Cuando lo tengamos lo envolvemos en papel de plata,lo prensamos un poco y si es posible lo ponemos un buen rato en el frigorífico para que adquiera más consistencia y nos resulte más fácil el siguiente paso y último antes de hornear.Lo sacamos,cortamos a lonchas con un grosor de un dedo más o menos y olvidé deciros que podéis pintarlo con huevo batido y la ayuda de una brocha de cocina antes de cortarlo  para que así se dore el hojaldre.El horno ya estará caliente(lo habremos precalentado),disponemos las redondelas resultantes en la bandeja y lo ponemos a funcionar (a 180º unos 20 minutos,de todas formas observemos,siempre lo digo,cada horno es diferente en potencia).Veremos que ésta delicia está lista cuando el hojaldre suba y adquiera ese tono dorado característico...el olor invadirá la cocina y es algo irresistible.La berenjena ya estaba tierna,el bacon no necesita mucho y el queso se derrite...PODRÉIS RESISTIROS?

Bocaditos de hojaldre,berenjena,bacon y queso.

UNA VERDADERA DELICIA,NO DEJÉIS DE PROBARLO!!!

BIZCOCHO DE CACAO Y PISTACHOS

La verdad es que hacía tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho de chocolate y cuando preparé éste fué un éxito,a todos encantó.Lo preparé en principio para regalárselo a mi marido por SAN VALENTÍN(reconozco que cuando llegó de trabajar ya faltaba un gran trozo jaja)Luego se lo hice a mi niño para que lo llevara a su clase donde celebró su cumple con sus compañeros y después lo he hecho más y más veces por tenerlo en casa para merendar porque nos encanta a todos,se prepara fácilmente y está riquísimo....me encanta cómo huele en la maison du goût  cuando está en el horno...

INGREDIENTES:
-Un yogur natural
-3 huevos
-Un envase de aceite de oliva
-2 envases de azúcar
-Tres envases de harina de reposteria
-Un envase de cacao en polvo
-Un sobre de levadura
-Un puñado de pistachos
-Azúcar glass

PREPARACIÓN:
Vamos precalentando el horno a 170º y mientras vamos a mezclar los ingredientes.
Batimos bien los tres huevos,le añadimos el yogur natural y mezclamos bien.El envase de yogur lo lavamos y secamos bien porque es la medida que vamos a utilizar para los demás ingredientes.
Llenamos el envase de aceite de oliva y lo mezclamos también juntos con los huevos y el yogur.Ahora vamos a ponerle dos de éstos envases de azúcar y seguimos removiendo cada vez que añadimos un ingrediente nuevo.
Ahora toca la harina,de ésta serían tres envases junto con el sobre de levadura,removemos y mezclamos muy bien,ya cada vez la mezcla es más pesada de manejar.Por último el envase de cacao y seguimos mezclando para que quede bien homogéneo,éste le dará un color morenito a la mezcla.
A continuación añadimos un puñado de pistachos(podrían ser también nueces o incluso avellanas americanas tostadas un poco machacadas si es lo que tenemos en casa)removemos de nuevo para que se esparzan por toda la mezcla y no queden juntos,así nos los escontraremos en el bizcocho una vez terminado.

Engrasamos con un poco de aceite de oliva el molde que vayamos a utilizar(yo lo hago en uno redondo de unos 26 cms.de diámetro con un hueco y que tiene una forma ondulada y me queda perfecto para la cantidad de ingredientes y bonito...).Volcamos la mezcla cuidadosamente y al horno...unos 50 minutos.Vamos vigilando porque cada horno es diferente pero claro está yo tengo que daros unas referencias,en el mío lo hago así.Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar porque hasta entonces no lo desmoldaremos.Luego ya frío lo espolvoreamos con azúcar glass para adornarlo un poco,queda bien el contraste del blanco tan blanco del azúcar glass y el color del chocolate.Espero que hoy lo preparéis para merendar.

Bizcocho de cacao y pistachos

EL MÍO QUEDÓ ASÍ,ESPERO QUE EL VUESTRO TAMBIÉN.